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俄罗斯国内代怀机构,5种宁夏传统名小吃的做法

文章出处:未知责任编辑:admin作者:admin 发表时间:2022-09-10 02:52 字体大小:【
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回族碾馔儿

做法:

1.将子粒丰满的青稞穗摘来,装入毛线口袋里重复甩拌,去掉耙麦芒、皮壳。

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2.放入大锅中爆炒,炒成能吃的青籽儿,再放到筐箩里,揉搓筛簸,吹去尘埃及薄皮壳儿,放入石磨上推碾,磨两遍,酿成青绿色粉条状食物,这便是宁夏回民的碾馔儿。

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3.食用时,加盐、醋、油、辣汤等调味品,就食酸菜,拌以蒜瓣。

老毛手抓

做法:

1.选羊,选羊要选八、九个月以上,一岁以下的羯羊,既不克不及太大,还不克不及太小,体重大约在二十八斤到三十斤之间,如许的由质才好。羊必需是宁夏当地的。由于当地的滩羊吃的是甘草、山麻黄等,这一些草全是中草药,吃了这种草和其他的羊由肉质到羊肉的纤维都有质的区分,如许的羊没有膻味。

2.煮肉。煮要经由温火、慢炖、大火爆煅一些工艺历程,正在差别的历程利用差别的调料,然后出锅,如许的肉才香。

3.切肉。要用回族刻有的刀功切,保证肥瘦相间,不克不及过肥过瘦,如许切出的肉才都雅,吃起来才有味,上盘后,能力色、香、味俱全,趁热食用,能力到达香味扑鼻的结果。

4.辅料,吃手抓肉有一句格言:吃肉不吃蒜,味道减一半。是以蘸上毛家肉馆特制的佐料吃起来会更有味道。吃完肉再喝毛家特制的八宝茶,则能到达提气、补虚、补气血、益肾、壮阳、强身的作用。

燕面揉揉

原料:莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精盐、油泼辣椒、油泼蒜泥、醋、熟植物油。

做法:莜麦用开水浆事后,再放在锅里炒至六七成熟,然后磨成细粉。制造时,将磨好的面用开水和成烫面面团,揉匀后分红剂子,放在床子里挤压成细条直接落在笼屉里,然后用旺火蒸熟即成。吃时,可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗丝等配料。

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  回族蒸艾叶

做法:

1.将新奇艾叶去掉硬梗、枯叶,用净水将泥沙淘净,然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例,掺匀拌散,使艾叶全数沾有面粉。

2.铺进笼屉蒸煮,约3040分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色,无浓郁的芬芳药味。

3.盛在碗里,调以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的腌水即成。

4.艾叶配以葱、芽菜、豆腐可干艾叶饺子,配以青菜可造菜团。

炒糊饽

原料:面粉、碱、羊肉、豆腐、干辣椒、葱、蒜、蒜苗、精盐、味精、葱姜水、花椒水、醋、酱油、植物油。

  做法:面粉加碱和成较硬的面团,稍饧后揉匀,再擀成薄饼,放入饼锅中烙至半熟,掏出后切成长条。炒勺里放适当植物油,先将羊肉丝煸炒至肉色变白,再顺次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤。烧开后,将切好的饼条抖散放进勺内,盖上盖子。焖至饼条熟透,再洒上蒜苗末一即成。

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